Gemüsestrudel mit Kräuterdip

Name: Gemüsestrudel mit Kräuterdip
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Blätterteig; 200g Karotten, gerieben; 150g Zucchini, gerieben; 150g Paprika, gewürfelt; 100g Spinat, frisch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Ei zum Bestreichen; 200g Quark; 100g Joghurt; 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch); 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie diesen köstlichen Gemüsestrudel, der mit einem aromatischen Kräuterdip serviert wird. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht!

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T05:54:46.824Z

Dieser Gemüsestrudel ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde und schmackhafte Option für jede Gelegenheit. Die Kombination aus frischem Gemüse und einem cremigen Kräuterdip macht dieses Gericht zu einem Highlight auf jedem Tisch.

        Warum Sie diesen Gemüsestrudel lieben werden
        Frisches Gemüse, das in einem knusprigen Teig eingewickelt ist
Der Kräuterdip verleiht dem Strudel eine besondere Note
Ideal für Partys oder als leichtes Abendessen

      

Die Vielseitigkeit des Gemüsestrudels

Der Gemüsestrudel ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, verschiedene Gemüsesorten zu kombinieren. Sie können das Rezept leicht anpassen, indem Sie saisonales Gemüse verwenden oder Reste aus dem Kühlschrank verwerten. Das macht dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch nachhaltig und wirtschaftlich.

Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder Snack für zwischendurch, der Gemüsestrudel ist unglaublich vielseitig. Er lässt sich wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass Sie ihn einfach aufbacken können, wann immer der Hunger kommt. Genießen Sie ihn warm oder kalt – er schmeckt in jeder Form hervorragend.

Gesunde Zutaten für Ihr Wohlbefinden

Dieser Gemüsestrudel ist eine gesunde Wahl, die voller Nährstoffe steckt. Mit frischem Gemüse wie Karotten, Zucchini und Spinat versorgen Sie Ihren Körper mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Diese Zutaten fördern nicht nur die Gesundheit, sondern sorgen auch für ein ausgewogenes und farbenfrohes Gericht, das auf dem Tisch glänzt.

Die Verwendung von Blätterteig verleiht dem Strudel eine knusprige Textur, die perfekt mit der saftigen Gemüsefüllung harmoniert. Zudem können Sie die Füllung nach Belieben variieren, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Das macht diesen Strudel zu einem idealen Gericht für jede Gelegenheit.

Der perfekte Kräuterdip

Der Kräuterdip, der zu diesem Gemüsestrudel serviert wird, ist das i-Tüpfelchen des Gerichts. Die Kombination aus Quark und Joghurt sorgt für eine cremige Basis, während frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch dem Dip eine angenehme Frische verleihen. Dieser Dip ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, den Geschmack des Strudels zu unterstreichen.

Ob als Begleiter zu diesem Strudel oder als Dip für andere Snacks, der Kräuterdip ist vielseitig einsetzbar. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder fügen Sie Gewürze hinzu, um Ihren ganz persönlichen Dip zu kreieren. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!

Zutaten

Für den Gemüsestrudel

400g Blätterteig
200g Karotten, gerieben
150g Zucchini, gerieben
150g Paprika, gewürfelt
100g Spinat, frisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Ei zum Bestreichen

Für den Kräuterdip

200g Quark
100g Joghurt
1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind frisch und gesund, perfekt für eine ausgewogene Ernährung.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse (Karotten, Zucchini, Paprika, Spinat) in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Zwiebel hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten köcheln lassen.

Strudel formen

Den Blätterteig auf einem Backblech auslegen. Die Gemüsefüllung gleichmäßig darauf verteilen und den Teig einrollen. Die Enden gut verschließen.

Backen

Den Strudel mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Kräuterdip zubereiten

Quark, Joghurt, frische Kräuter und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den warmen Gemüsestrudel in Scheiben schneiden und mit dem Kräuterdip servieren.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Gemüsestrudel!

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Gemüsestrudel perfekt wird, achten Sie darauf, das Gemüse gut abzutrocknen, bevor Sie es in den Blätterteig einwickeln. Zu viel Feuchtigkeit kann dazu führen, dass der Teig durchweicht und der Strudel nicht knusprig wird. Ein einfacher Trick ist, das Gemüse einige Minuten in der Pfanne zu sautieren und danach auf Küchenpapier abtropfen zu lassen.

Wenn Sie den Strudel im Voraus zubereiten möchten, können Sie ihn nach dem Formen einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach. Wenn Sie bereit sind, ihn zu genießen, lassen Sie ihn im Kühlschrank auftauen und backen Sie ihn wie gewohnt.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist äußerst anpassungsfähig. Fühlen Sie sich frei, andere Gemüsesorten wie Auberginen, Brokkoli oder sogar Pilze hinzuzufügen. Auch die Kräuter im Dip können je nach Geschmack gewechselt werden. Frischer Dill oder Basilikum passen hervorragend und bringen eine neue Geschmacksdimension ins Spiel.

Für eine noch gehaltvollere Variante können Sie Feta oder einen anderen Käse in die Gemüsefüllung einarbeiten. Dies verleiht dem Strudel zusätzlichen Geschmack und eine cremige Textur. Experimentieren Sie mit den Zutaten, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu finden!

Anrichten und Servieren

Beim Anrichten des Gemüsestrudels sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Schneiden Sie den Strudel in ansprechende Scheiben und richten Sie ihn auf einer großen Platte an. Garnieren Sie die Platte mit frischen Kräutern oder etwas Rucola für einen zusätzlichen Farbtupfer.

Servieren Sie den Strudel warm mit dem Kräuterdip in einer kleinen Schüssel daneben. Dieser kann auch in Portionen aufgeteilt werden, sodass jeder Gast nach Belieben dippen kann. Diese Präsentation sorgt für einen einladenden und geselligen Genuss beim Essen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Strudel im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Strudel bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren einfach backen.

→ Kann ich den Kräuterdip variieren?

Ja, Sie können verschiedene Kräuter verwenden, um den Geschmack zu verändern, oder sogar Feta-Käse für eine cremigere Textur hinzufügen.

→ Wie lange ist der Strudel haltbar?

Der Strudel kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden, sollte jedoch frisch serviert werden, um die beste Textur zu genießen.

→ Kann ich den Blätterteig selbst machen?

Ja, Sie können Blätterteig selbst herstellen, aber der gekaufte Teig spart Zeit und ist oft sehr lecker.