Bananenkuchen vegan

Name: Bananenkuchen vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 100 ml Pflanzenöl; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser köstliche Bananenkuchen ist nicht nur vegan, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T02:30:38.851Z

Ein saftiger und aromatischer Bananenkuchen, der jedem schmeckt. Ideal für Nachmittagskaffee oder als gesunder Snack.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Reiche Bananenaromen, die den Kuchen saftig machen
Einfach zuzubereiten mit alltäglichen Zutaten
Perfekt für vegane Ernährung und Allergiker

      

Die Vorteile von Bananen im Kuchen

Bananen sind nicht nur lecker, sie bringen auch viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Sie sind reich an Kalium, das wichtig für die Herzgesundheit ist, und enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. In einem Bananenkuchen sorgen sie für natürliche Süße und Feuchtigkeit, was den Kuchen besonders saftig macht. Dadurch kann der Zuckeranteil reduziert werden, ohne dass der Geschmack leidet.

Außerdem sind reife Bananen eine hervorragende Zutat für vegane Backwaren. Sie ersetzen nicht nur Eier, sondern tragen auch zur Bindung der anderen Zutaten bei. Dies macht den Bananenkuchen ideal für alle, die eine pflanzliche Ernährung verfolgen oder auf Eier verzichten müssen.

Zubereitungstipps für den perfekten Bananenkuchen

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenkuchen perfekt gelingt, verwenden Sie am besten sehr reife Bananen. Je mehr braune Flecken die Bananen haben, desto süßer und aromatischer wird der Kuchen. Darüber hinaus können Sie den Teig nach Belieben anpassen, indem Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzufügen, um zusätzliche Texturen und Geschmäcker zu integrieren.

Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen. Jeder Ofen ist unterschiedlich, und es ist wichtig, den Kuchen regelmäßig zu überprüfen. Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. Lassen Sie ihn nach dem Backen gut abkühlen, damit er die richtige Konsistenz und den besten Geschmack entwickelt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren veganen Bananenkuchen:

Zutaten

3 reife Bananen
200 g Mehl
100 g Zucker
100 ml Pflanzenöl
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Diese einfachen Zutaten ergeben einen köstlichen Kuchen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Bananenkuchens:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie eine glatte Masse bilden.

Zutaten mischen

Fügen Sie Zucker, Pflanzenöl, Vanilleextrakt und Salz hinzu und mischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mischen Sie das Mehl und das Backpulver in einer separaten Schüssel und fügen Sie es der Bananenmischung hinzu. Rühren Sie alles zu einem glatten Teig.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn 45 Minuten lang, bis er goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen.

Jetzt ist Ihr Bananenkuchen fertig zum Servieren!

Variationen des Bananenkuchens

Es gibt viele Möglichkeiten, Ihren Bananenkuchen zu variieren und ihn noch interessanter zu gestalten. Eine beliebte Variante ist die Zugabe von Zimt oder Muskatnuss, die dem Kuchen eine warme, würzige Note verleihen. Sie können auch mit verschiedenen Mehlsorten experimentieren, wie z.B. Dinkelmehl oder Vollkornmehl, um einen gesünderen Kuchen zu kreieren.

Für Schokoladenliebhaber können Sie Kakaopulver hinzufügen, um einen schokoladigen Bananenkuchen zu kreieren. Fügen Sie einfach 30-50 g Kakaopulver zu den trockenen Zutaten hinzu, um einen köstlichen Schokoladengeschmack zu erzielen. Außerdem können Sie die Oberseite des Kuchens mit geschmolzener dunkler Schokolade oder Nüssen garnieren.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um die Frische Ihres Bananenkuchens zu bewahren, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er bis zu einer Woche lecker und saftig. Sie können ihn auch einfrieren, indem Sie ihn in Folie einwickeln und in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar und kann bei Bedarf aufgetaut werden.

Servieren Sie den Bananenkuchen einfach pur oder mit einer leichten Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft. Eine Kugel veganem Eis oder frisches Obst als Beilage machen das Dessert noch köstlicher. Zudem eignet sich der Kuchen hervorragend für Kaffeepausen, Geburtstagsfeiern oder als Snack für unterwegs.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden.

→ Wie lange hält sich der Bananenkuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich die Bananen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Apfelmus kann als Ersatz für die Bananen verwendet werden.

→ Ist dieser Kuchen auch ohne Zucker lecker?

Ja, Sie können den Zucker durch natürliche Süßstoffe wie Agavendicksaft ersetzen.