Blumenkohlsuppe mit Fenchel

Name: Blumenkohlsuppe mit Fenchel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Fenchelknolle, gewaschen und in Stücke geschnitten; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 700 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Herzhaftes Wohl

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit wärmende Suppen zuzubereiten, und Blumenkohlsuppe mit Fenchel hat sich als mein Favorit herausgestellt. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und dem anisartigen Geschmack des Fenchels verleiht der Suppe eine besondere Note. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet, ist dieses Rezept sowohl einfach als auch schmackhaft. Ideal für entspannte Abende oder als Teil eines festlichen Menüs, wird diese Suppe sicherlich jeder Gaumenfreude gerecht.

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T17:40:15.519Z

Als ich das erste Mal Blumenkohlsuppe mit Fenchel probierte, war ich sofort begeistert von der harmonischen Verbindung der beiden Zutaten. Der Fenchel bringt eine subtile Süße mit und ergänzt den Blumenkohl perfekt. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und herausgefunden, dass ein Hauch von Muskatnuss der Suppe eine angenehme Tiefe verleiht.

Achten Sie darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, damit er seinen zarten Biss behält. Diese Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht, besonders in den kalten Monaten. Ich serviere sie gerne mit frischem Brot – ein wahrer Genuss!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Das Zusammenspiel aus Blumenkohl und Fenchel sorgt für einen einzigartigen Geschmack
Ideal als gesundes und wärmendes Gericht an kalten Tagen

Der perfekte Blumenkohl

Blumenkohl ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch vielseitig. Für diese Suppe ist es wichtig, frischen Blumenkohl auszuwählen, der fest und frei von braunen Flecken ist. Die Röschen sollten gleichmäßig geschnitten werden, um ein einheitliches Garen zu gewährleisten. Achten Sie darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, da er sonst seine schöne Farbe und Textur verliert. Eine Garzeit von etwa 20 Minuten ist ideal, um die Röschen weich genug für das Pürieren zu machen, während sie dennoch ihren süßen Geschmack behalten.

Außerdem kann Blumenkohl leicht durch Brokkoli ersetzt werden, falls Sie eine Variante ausprobieren möchten. Diese Zutat bietet einen ähnlichen Geschmack und eine gute Textur, die sich für die Suppe eignet. Wenn Sie das Rezept für eine vegane Diät anpassen möchten, verwenden Sie einfach pflanzliche Brühe und verzichten auf die Sahne, um die Cremigkeit zu erhalten.

Fenchel: Ein besonderes Aroma

Fenchel bringt nicht nur einen anisartigen Geschmack in die Suppe, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Es ist wichtig, die Fenchelknolle gründlich zu waschen und die äußeren Schichten abzutragen, um etwaige Verunreinigungen zu entfernen. Beim Schneiden sollten Sie darauf achten, die Stücke gleichmäßig zu machen, damit sie gleichmäßig garen. Je kleiner die Stücke, desto besser werden sie beim Anbraten weich und entfalten ihr Aroma.

Wenn Sie kein Fan von Fenchel sind oder eine mildere Variante wünschen, können Sie stattdessen Zucchini oder Sellerie verwenden. Diese Gemüse bringen auch eine angenehme Süße und Frische in die Suppe und können die Geschmackskombination variieren, ohne die Basis zu verlieren.

Garam Masala für einen nachhaltigen Genuss

Ein interessanter Twist für Ihre Blumenkohlsuppe ist die Zugabe von Gewürzen wie Garam Masala oder sogar einer Prise Cayennepfeffer. Diese geben der Suppe Wärme und Tiefe und machen sie noch interessanter. Wenn Sie experimentierfreudig sind, fügt ein Teelöffel Curry-Pulver eine schöne Variante hinzu, die die Süße des Blumenkohls und die Anisnoten des Fenchels perfekt ergänzt.

Um die Suppe vorzubereiten, können Sie sie in großen Mengen kochen und in Portionen einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut abzukühlen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern einfrieren. So bleibt der Geschmack und die Textur der Suppe nach dem Auftauen optimal. Zum Wiedererwärmen einfach sanft in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durch und durch heiß ist.

Zutaten

Für eine köstliche Blumenkohlsuppe mit Fenchel benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Fenchelknolle, gewaschen und in Stücke geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
700 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss
Frische Petersilie zur Garnitur

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten für die Zubereitung der Suppe:

Zwiebeln und Fenchel anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Fenchel hinzu. Braten Sie alles bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebeln glasig sind.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Blumenkohlröschen in den Topf hinzu und braten Sie die Mischung kurz an.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Entfernen Sie den Topf von der Hitze und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist. Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter, um den Geschmack zu intensivieren. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann zusätzliche Frische verleihen.

Anrichten und Servieren

Um die Suppe besonders ansprechend zu gestalten, empfehle ich, sie in tiefen Tellern oder Schalen zu servieren. Ein Spritzer Olivenöl oder ein Klecks Crème fraîche kann den Geschmack nochmals intensivieren und das Aussehen verfeinern. Garnieren Sie die Suppe großzügig mit frischer Petersilie, um einen schönen Kontrast zur cremigen Konsistenz zu schaffen. Dies sorgt für mehr Frische und eine schöne Farbe auf dem Teller.

Zusätzlich können Sie geröstete Mandelsplitter oder Croutons als Topping verwenden, um Ihrer Suppe eine knackige Note zu verleihen. Diese kleinen Texturkontraste machen das Gericht noch interessanter und geschmackvoller, da sie den cremigen Charakter der Suppe hervorragend ergänzen.

Variationen und Anpassungen

Sie können dieses Grundrezept nach Belieben anpassen und variieren. Eine interessante Variante ist die Zugabe von gerösteten Süßkartoffeln oder Karotten. Diese Gemüse bringen eine süße Dimension und ergänzen sich hervorragend mit dem Fenchel. Einfach die Süßkartoffeln neben dem Blumenkohl in den Topf geben und gleichzeitig garen, um ein komplettes Geschmacksprofil zu erzielen.

Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie einen Schuss pflanzliche Sahne oder Kokosmilch hinzufügen, während Sie die Suppe pürieren. Dies sorgt für eine luxuriöse Textur und einen zusätzlichen Geschmack, der wunderbar mit den anderen Zutaten harmoniert. Die Addition von Kräutern wie Thymian oder Estragon kann auch interessante Aromen in die Mischung bringen.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn Sie Reste der Blumenkohlsuppe haben, ist die richtige Lagerung wichtig, um die Frische zu bewahren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen und füllen Sie sie dann in luftdichte Behälter um. Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu drei Tage. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, frieren Sie sie in Portionen ein, um die Portionskontrolle zu erleichtern.

Achten Sie beim Aufwärmen darauf, die Suppe nicht zu stark zu erhitzen, um ein Überkochen oder eine Veränderung der Textur zu vermeiden. Sanftes Erwärmen auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren sorgt dafür, dass die Suppe gleichmäßig warm wird, ohne dass sich die Zutaten trennen oder die Creme gerinnen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe vegan gestalten?

Die Zutaten sind bereits vegan, achten Sie darauf, eine pflanzliche Gemüsebrühe zu verwenden.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Vorteilen Sie sie in Portionen und lagern Sie sie in luftdichten Behältern.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Frisches Brot, Croutons oder ein einfacher Salat sind tolle Beilagen zur Suppe.