Blumenkohlsuppe mit Kurkuma

Name: Blumenkohlsuppe mit Kurkuma
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kurkuma; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Mahlzeiten für die Familie

Ich liebe es, mit neuen Aromen zu experimentieren und die Blumenkohlsuppe mit Kurkuma ist dafür perfekt. Die Kombination aus dem cremigen Blumenkohl und dem würzigen Kurkuma verleiht der Suppe eine ganz neue Dimension. In nur 30 Minuten zaubert man ein gesundes und köstliches Gericht, das sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Abendessen eignet. Die goldene Farbe und der angenehme Geschmack machen sie zu einem echten Highlight auf jedem Tisch.

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T17:40:14.250Z

Als ich zum ersten Mal diese Blumenkohlsuppe mit Kurkuma zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell es geht. Die lebendige Farbe von Kurkuma bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Vitaminevielfalt mit sich. Ich habe heimische Gewürze verwendet, die perfekt harmonieren und die Suppe noch schmackhafter machen.

Ein kleiner Tipp: Ich püriere die Suppe gerne ganz glatt, aber eine rustikale Textur ist ebenfalls sehr lecker. Wenn du noch eine Extraportion Frische möchtest, füge zum Servieren einen Spritzer Zitronensaft hinzu – das hebt die Aromen wunderbar hervor!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Würzige und aromatische Geschmackskombination
Cremige Konsistenz, die einfach verführt
Schnell zubereitet und perfekt für kalte Tage

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist der Hauptdarsteller dieser Suppe. Er hat nicht nur eine angenehme Textur, die beim Pürieren eine cremige Basis schafft, sondern auch einen milden Geschmack, der perfekt durch die Würze des Kurkumas ergänzt wird. Wichtig ist, frischen Blumenkohl zu wählen, der fest und weiß ist. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Eine gute Regel ist, die Röschen nicht größer als zwei bis drei Zentimeter zu schneiden.

Zusätzlich zu seinem Geschmack hat Blumenkohl auch gesundheitliche Vorteile. Er ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen, besonders Vitamin C und K. Das bedeutet, dass diese Suppe nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft ist. Wenn du möchtest, kannst du ihn auch durch Brokkoli ersetzen, was der Suppe einen etwas anderen, aber ebenso köstlichen Geschmack verleiht.

Das Geheimnis der Cremigkeit

Die cremige Konsistenz der Suppe wird durch die Zugabe von Kokosmilch erreicht. Diese verleiht der Suppe nicht nur eine samtige Textur, sondern fügt auch eine natürliche Süße hinzu, die das würzige Aroma des Kurkumas perfekt ausbalanciert. Du kannst auch andere pflanzliche Milchalternativen wie Mandel- oder Hafermilch verwenden, aber achte darauf, ungesüßte Varianten zu wählen, um die Geschmacksbalance nicht zu stören.

Um sicherzustellen, dass die Suppe nach dem Pürieren schön glatt bleibt, empfehle ich, einen Hochleistungsmixer oder einen leistungsstarken Pürierstab zu verwenden. Achte darauf, den Pürierstab nicht zu lange im Topf zu lassen, um Überhitzen und Spritzer zu vermeiden. Beginne mit den tiefen Rändern des Topfes und arbeite dich nach oben, um die gesamte Suppe gleichmäßig zu pürieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für eine köstliche Blumenkohlsuppe mit Kurkuma:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kurkuma
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Nach dem Zusammenstellen der Zutaten kannst du mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Suppe:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

Gemüse hinzufügen

Den Blumenkohl und den Kurkuma dazugeben und alles gut umrühren, bis der Blumenkohl leicht angebraten ist.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Anschließend die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Jetzt kannst du deine köstliche Blumenkohlsuppe genießen!

Profi-Tipps

Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und kann auch gut eingefroren werden. So hast du jederzeit eine gesunde Mahlzeit bereit!

Tipps zur Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort bis zu vier Tage. Stelle sicher, dass du die Suppe in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, um die Frische zu erhalten. Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, fülle sie in portionsgerechte Behälter und lasse ein wenig Platz für die Ausdehnung beim Gefrieren.

Beim Wiedererwärmen der Suppe ist es am besten, sie langsam bei mittlerer Hitze auf dem Herd zu erwärmen. Rühre regelmäßig um und füge etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, wenn die Suppe zu dick wird. So bleibt die cremige Konsistenz erhalten und die Suppe wird gleichmäßig warm.

Variationen und Servierideen

Um der Suppe noch mehr Geschmack zu verleihen, kannst du optional geröstete Gewürze wie Kreuzkümmel oder Ingwer hinzufügen. Diese verleihen der Suppe eine tiefere Aromenvielfalt und lassen sich leicht in den ersten Schritten beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch integrieren. Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen zusätzlich aufhellen.

Diese Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise, aber auch als leichtes Hauptgericht. Du kannst sie mit knusprigem Brot oder Croutons servieren für einen zusätzlichen Crunch. Ein Hauch von frischer Koriander oder Schnittlauch als Garnitur sorgt nicht nur für einen Farbtupfer, sondern auch für eine frische Note beim Servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, du kannst auch Brokkoli oder Kürbis verwenden!

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank bleibt die Suppe bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, die verwendete Kokosmilch macht die Suppe vegan.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein knuspriges Brot oder ein einfacher Salat passen hervorragend dazu.