Cookies mit Dinkel und Kakao
Hervorgehoben unter: Kuchen- & Dessertmomente
Ich liebe es, neue Rezeptvariationen auszuprobieren, und diese Cookies mit Dinkel und Kakao sind zu einem meiner Favoriten geworden. Die Kombination aus dem nussigen Geschmack des Dinkels und der Schokoladigkeit des Kakaos ist einfach unwiderstehlich. Mit jedem Bissen entfalten sich die Aromen perfekt und geben mir ein warmes, zufriedenes Gefühl. Probiert sie aus, sie sind ideal für einen Kaffeeklatsch oder einfach als süßer Snack zwischendurch!
Als ich zum ersten Mal Cookies mit Dinkel backte, war ich erstaunt, wie gut sie schmecken können. Die Verwendung von Dinkelmehl verleiht den Cookies nicht nur eine schöne Textur, sondern auch einen vollmundigen Geschmack. Es ist wichtig, die Zutaten gut zu vermengen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
Ein weiterer kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist es, die Kekse leicht abkühlen zu lassen, bevor ich sie vom Blech nehme. So verhindern wir, dass sie brechen und behalten ihre Form perfekt. Mit frischen Zutaten wird jedes Mal ein tolles Ergebnis erzielt!
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Nussiger Geschmack des Dinkels kombiniert mit herber Schokolade
- Wunderbar knusprig und dennoch weich im Inneren
- Ideal für jeden Anlass - vom Nachmittagskaffee bis zur Feier
Die Rolle der Zutaten
Das Dinkelmehl sorgt nicht nur für eine nussige Note, sondern hat auch eine höhere Nährstoffdichte als herkömmliches Weizenmehl. Es trägt zur Struktur der Cookies bei und macht sie gleichzeitig etwas zarter. Dünkel ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Ballaststoffen, was die Cookies zu einer gesünderen Wahl macht.
Kakao ist der Schlüssel zu dem schokoladigen Geschmack dieser Cookies. Verwenden Sie hochwertigen, ungesüßten Kakao für den besten Geschmack. Achten Sie darauf, dass Sie ihn gut mit den anderen trockenen Zutaten vermischen, um ein gleichmäßiges Aroma in jedem Bissen zu erreichen. Ein Tipp: Wenn Sie eine intensivere Schokoladennote wünschen, können Sie auch eine Mischung aus süßem und bitterem Kakao verwenden.
Backtechnik für perfekte Cookies
Beim Backen der Cookies ist es wichtig, die richtige Temperatur und Backzeit einzuhalten. Ein gut vorgeheizter Ofen bei 180°C sorgt dafür, dass die Cookies gleichmäßig backen und die Aromen optimal zur Geltung kommen. Achten Sie darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen, damit sie in der Mitte weich bleiben. Sie sollten an den Rändern fest, aber in der Mitte noch etwas nachgeben, wenn Sie leicht darauf drücken.
Lassen Sie die Cookies nach dem Backen etwa 5 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter umsetzen. Dies hilft, ihre Form zu bewahren und gibt ihnen Zeit, etwas fester zu werden. Auf dem Kuchengitter sollten die Cookies vollständig auskühlen, damit sie die perfekte Textur erreichen - außen knusprig und innen weich.
Zutaten
Hier sind die benötigten Zutaten für die Zubereitung von Cookies mit Dinkel und Kakao:
Zutaten
- 200g Dinkelmehl
- 50g Kakao
- 100g Zucker
- 100g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100g Schokoladenstückchen
Stelle sicher, dass alle Zutaten gut abgemessen sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Zubereitung
Befolge diese Schritte, um die Cookies perfekt zu backen:
Vorbereitung des Teigs
Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut vermengen. Das Dinkelmehl, den Kakao, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel mischen und dann zur Butter-Zucker-Mischung geben.
Cookies formen und backen
Füge die Schokoladenstückchen hinzu und vermische alles gut. Verwende einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu setzen. Die Cookies 12 Minuten backen, bis sie fest, aber in der Mitte noch weich sind.
Abkühlen lassen
Lasse die Cookies kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. So behalten sie ihre Form.
Die Cookies sollten abgekühlt serviert werden, um den vollen Geschmack zu genießen.
Profi-Tipps
- Für extra Geschmack füge eine Prise Zimt oder Vanilleextrakt hinzu. Du kannst die Schokoladenstückchen auch durch Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzen.
Variationen und Anpassungen
Diese Cookies eignen sich hervorragend für kreative Variationen. Fügen Sie anstelle von oder zusätzlich zu den Schokoladenstückchen Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um einen anderen Geschmack und eine interessante Textur zu erzielen. Ich persönlich mag es, ein paar gehackte Haselnüsse oder Mandeln hinzuzufügen, um zusätzlichen Crunch zu bekommen.
Falls Sie eine glutenfreie Option benötigen, können Sie das Dinkelmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die auch Bindemittel enthält, um die Textur der Cookies nicht zu beeinträchtigen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, empfehle ich, sie einzufrieren. Lassen Sie die Cookies vor dem Einfrieren vollständig auskühlen und legen Sie sie geschichtet in ein Gefrierbehälter mit Backpapier zwischen den Schichten. So bleibt die Frische erhalten und sie kleben nicht zusammen.
Um die gefrorenen Cookies aufzutauen, lassen Sie sie einfach einige Stunden bei Raumtemperatur stehen oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle bei niedriger Leistungsstufe. Auf diese Weise schmecken sie fast wie frisch gebacken!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich Dinkelmehl durch Weizenmehl ersetzen?
Ja, aber der Geschmack und die Textur werden sich leicht verändern.
→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?
In einer luftdichten Box halten sie sich bis zu einer Woche, können aber auch eingefroren werden.
→ Sind diese Cookies glutenfrei?
Nein, Dinkel enthält Gluten. Für glutenfreie Cookies können spezielle glutenfreie Mischungen verwendet werden.
→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?
Ja, du kannst die Zuckermenge nach Belieben anpassen, aber beachte, dass der Geschmack sich verändern kann.
Cookies mit Dinkel und Kakao
Ich liebe es, neue Rezeptvariationen auszuprobieren, und diese Cookies mit Dinkel und Kakao sind zu einem meiner Favoriten geworden. Die Kombination aus dem nussigen Geschmack des Dinkels und der Schokoladigkeit des Kakaos ist einfach unwiderstehlich. Mit jedem Bissen entfalten sich die Aromen perfekt und geben mir ein warmes, zufriedenes Gefühl. Probiert sie aus, sie sind ideal für einen Kaffeeklatsch oder einfach als süßer Snack zwischendurch!
Erstellt von: Friederun Kaps
Rezeptart: Kuchen- & Dessertmomente
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200g Dinkelmehl
- 50g Kakao
- 100g Zucker
- 100g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100g Schokoladenstückchen
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut vermengen. Das Dinkelmehl, den Kakao, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel mischen und dann zur Butter-Zucker-Mischung geben.
Füge die Schokoladenstückchen hinzu und vermische alles gut. Verwende einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu setzen. Die Cookies 12 Minuten backen, bis sie fest, aber in der Mitte noch weich sind.
Lasse die Cookies kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. So behalten sie ihre Form.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Geschmack füge eine Prise Zimt oder Vanilleextrakt hinzu. Du kannst die Schokoladenstückchen auch durch Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 180 kcal
- Total Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 45mg
- Total Carbohydrates: 24g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 10g
- Protein: 2g