Gesunder Kuchen ohne Zucker

Name: Gesunder Kuchen ohne Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Haferflocken; 3 reife Bananen; 2 Eier; 100g griechischer Joghurt; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; Prise Salz; 100g Walnüsse (gehackt); 100g Äpfel (gerieben)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Gesunder Kuchen ohne Zucker – ein köstlicher Genuss, der ganz ohne Zucker auskommt und trotzdem unwiderstehlich schmeckt.

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T13:43:12.604Z

Dieser gesunde Kuchen ohne Zucker ist perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten wollen, ohne auf Süßes verzichten zu müssen. Er wird mit natürlichen Süßungsmitteln zubereitet und ist ideal für eine gesunde Lebensweise.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Zuckerfrei und dennoch süß dank natürlicher Zutaten
Saftige Textur mit einem Hauch von Fruchtgeschmack
Perfekt für jeden Anlass, von Kaffeepausen bis zu Feierlichkeiten

      

Ein gesundes Dessert für jeden Tag

Gesunde Kuchen sind die perfekte Lösung für alle, die auf Zucker verzichten möchten, ohne dabei auf den süßen Genuss zu verzichten. Dieser Kuchen überzeugt durch seine natürlichen Süßungsmittel, insbesondere die reifen Bananen. Sie sorgen nicht nur für eine angenehme Süße, sondern auch für eine saftige Textur. Ideal für das Frühstück oder als Snack für zwischendurch, dieser Kuchen lässt sich einfach in den Alltag integrieren.

Dank der Kombination aus Haferflocken und griechischem Joghurt bleibt der Kuchen nicht nur zuckerfrei, sondern liefert auch wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe und Proteine. So ist er nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine nahrhafte Option, die lange sättigt und Energie für den Tag gibt.

Vielfältige Variationen

Dieser gesunde Kuchen ist äußerst variabel und lässt sich nach Belieben abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um dem Rezept eine persönliche Note zu verleihen. Anstelle von Äpfeln können auch geriebene Karotten oder Zucchini verwendet werden, die dem Kuchen eine zusätzliche Saftigkeit geben und gleichzeitig die Nährstoffdichte erhöhen.

Für Schokoladenliebhaber kann ein Esslöffel Kakaopulver in den Teig gemischt werden, um einen schokoladigen Geschmack zu erzielen, ohne den Zuckergehalt zu erhöhen. Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer für zusätzliche Aromen. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!

Die perfekte Ergänzung zu jedem Anlass

Ob für einen Geburtstag, eine Kaffeepause oder einfach als gesunde Nascherei – dieser Kuchen ist eine hervorragende Wahl! Er kommt bei Jung und Alt gleichermaßen gut an und ist ein wunderbarer Gesprächsstoff auf jeder Feier. Servieren Sie ihn mit frischen Früchten oder einer leichten Joghurtsoße für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick.

Außerdem lässt sich der Kuchen hervorragend vorbereiten und ist ideal für Meal Prep. Bereiten Sie ihn am Wochenende vor, und genießen Sie die ganze Woche über gesunde Snacks oder Desserts, die Sie ohne schlechtes Gewissen genießen können.

Zutaten

Zutaten für den Kuchen

200g Haferflocken
3 reife Bananen
2 Eier
100g griechischer Joghurt
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
Prise Salz
100g Walnüsse (gehackt)
100g Äpfel (gerieben)

Alle Zutaten gut miteinander vermengen, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die Haferflocken in einer Küchenmaschine zu feinem Mehl mahlen. Bananen zerdrücken und mit den Eiern, Joghurt, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Anschließend das Hafermehl und die geriebenen Äpfel unterrühren.

Nüsse hinzufügen

Die gehackten Walnüsse unter den Teig heben und gut vermischen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Der Kuchen kann nach Belieben mit frischem Obst dekoriert werden.

Nährstoffreiche Inhaltsstoffe

Die Hauptzutaten in diesem gesunden Kuchen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Haferflocken sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Sie sind auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die wichtig für unser Wohlbefinden sind.

Die Verwendung von reifen Bananen als Süßungsmittel ist ein cleverer Trick, um den Zuckergehalt zu reduzieren. Bananen sind nicht nur süß, sondern enthalten auch wichtige Nährstoffe wie Kalium und Vitamin C, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen. Eine Küchenmaschine eignet sich hervorragend, um die Haferflocken zu Mehl zu mahlen und eine glatte Teigkonsistenz zu erreichen. Wenn der Teig zu dick erscheint, können Sie etwas Wasser oder Milch hinzufügen, um ihn zu verdünnen.

Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig backt, sollten Sie ihn in die Mitte des vorgeheizten Ofens stellen. Jeder Ofen ist anders, also beobachten Sie den Kuchen während des Backens und machen Sie den Zahnstocher-Test, um die Backzeit perfekt zu timen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Kuchen lässt sich hervorragend aufbewahren und bleibt in einem luftdichten Behälter mehrere Tage frisch. Sie können ihn auch einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So haben Sie jederzeit einen gesunden Snack zur Hand.

Beim Auftauen ist es am besten, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank zu lassen. So bleibt er saftig und frisch. Genießen Sie ihn kalt oder leicht aufgewärmt – beides ist ein Genuss!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Beeren verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Eier durch Leinsamen oder Chiasamen.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreie Haferflocken verwenden, ist der Kuchen glutenfrei.