Kartoffelnudeln

Name: Kartoffelnudeln
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln; 200g Mehl; 1 Ei; 1 Teelöffel Salz; Pfeffer nach Geschmack; Butter oder Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die köstliche Welt der Kartoffelnudeln, ein traditionelles Gericht, das einfach zuzubereiten ist und jedem schmeckt.

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T05:54:43.214Z

Kartoffelnudeln sind nicht nur lecker, sondern auch ein Stück Tradition auf dem Teller. Diese vielseitigen Nudeln können mit verschiedenen Saucen und Belägen kombiniert werden, was sie zum perfekten Gericht für jede Gelegenheit macht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Kartoffelgeschmack, der mit jedem Bissen begeistert.
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie.
Ideal für besondere Anlässe oder als schnelles Abendessen.

      

Die Geschichte der Kartoffelnudeln

Kartoffelnudeln haben ihren Ursprung in der traditionellen europäischen Küche und sind besonders in Regionen beliebt, in denen Kartoffeln ein Grundnahrungsmittel sind. Dieses Gericht kombiniert die Einfachheit der Kartoffel mit der Vielseitigkeit von Nudeln und schafft so eine köstliche Speise, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.

Die Zubereitung von Kartoffelnudeln ist nicht nur einfach, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Vielfalt der Kartoffel zu entdecken. Diese kleinen Teigwaren sind besonders in der deutschen und österreichischen Küche verbreitet und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Jung und Alt.

Gesunde Vorteile von Kartoffelnudeln

Kartoffeln sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und Kalium. Durch die Verwendung von frischen, hochwertigen Zutaten in diesem Rezept erhalten Sie nicht nur einen herzhaften Geschmack, sondern auch eine nahrhafte Mahlzeit, die Energie liefert und lange satt macht.

Die Kombination aus Kartoffeln und Mehl sorgt für eine ausgewogene Kohlenhydratzufuhr, die ideal für aktive Menschen ist. Sie können dieses Gericht mit verschiedenen Beilagen anpassen, um eine noch gesündere Variante zu kreieren, beispielsweise durch das Hinzufügen von Gemüse oder einer leichten Soße.

Kreative Variationen

Kartoffelnudeln lassen sich hervorragend variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um dem Teig eine individuelle Note zu verleihen. Zum Beispiel können Sie frische Petersilie, Thymian oder sogar geriebene Muskatnuss hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Wenn Sie eine noch reichhaltigere Variante wünschen, können Sie dem Teig zusätzlich geriebenen Käse oder Spinat hinzufügen. Diese Variationen machen die Kartoffelnudeln nicht nur schmackhafter, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt des Gerichts.

Zutaten für Kartoffelnudeln

Zutaten

500g Kartoffeln
200g Mehl
1 Ei
1 Teelöffel Salz
Pfeffer nach Geschmack
Butter oder Öl zum Braten

Diese Zutaten bilden die Grundlage für eine köstliche Portion Kartoffelnudeln.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).

Teig zubereiten

Die gekochten Kartoffeln abgießen und pürieren. In einer Schüssel mit Mehl, Ei, Salz und Pfeffer vermengen und gut durchkneten.

Nudeln formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Stücke schneiden oder formen.

Nudeln kochen

Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 3-5 Minuten).

Anrichten

Die Nudeln abgießen und nach Belieben in Butter oder Öl schwenken. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihre frisch zubereiteten Kartoffelnudeln mit einer Sauce oder Belag Ihrer Wahl.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um die perfekten Kartoffelnudeln zuzubereiten, ist es wichtig, die Kartoffeln gut zu kochen. Achten Sie darauf, dass sie weich sind, aber nicht zerfallen. Eine gute Methode ist es, die Kartoffeln in der Schale zu kochen und sie danach zu schälen, um den Geschmack zu intensivieren.

Lassen Sie den Teig nach dem Kneten etwas ruhen, damit sich die Zutaten gut verbinden können. Dies verbessert die Konsistenz der Nudeln und sorgt dafür, dass sie beim Kochen nicht auseinanderfallen.

Serviervorschläge

Kartoffelnudeln können auf vielfältige Weise serviert werden. Eine klassische Methode ist, sie einfach in Butter zu schwenken und mit frisch geriebenem Parmesan zu bestreuen. Dies bringt den herzhaften Geschmack der Nudeln besonders gut zur Geltung.

Für eine etwas ausgefallenere Variante können Sie die Nudeln mit einer Pilzrahmsauce oder einer würzigen Tomatensoße kombinieren. Diese Soßen ergänzen die Kartoffelnudeln perfekt und verleihen dem Gericht zusätzliche Aromen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können Sie die gekochten Kartoffelnudeln im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort etwa 2-3 Tage. Erwärmen Sie die Nudeln in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl, um sie wieder knusprig zu machen.

Für eine längerfristige Aufbewahrung können Sie die ungekochten Nudeln auch einfrieren. Legen Sie sie dazu auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter umfüllen. So haben Sie jederzeit eine schnelle Mahlzeit zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffelnudeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Nudeln im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Welche Saucen passen zu Kartoffelnudeln?

Kartoffelnudeln passen gut zu Butter-Salbei-Sauce, Tomatensauce oder einer cremigen Pilzsauce.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, aber die Textur kann leicht variieren.

→ Wie lange kann ich die Nudeln aufbewahren?

Gekochte Kartoffelnudeln sollten innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.