Mittagessen für die Familie

Name: Mittagessen für die Familie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 2 Paprika (rot und grün); 1 Zucchini; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhaftes Wohl

Ich liebe es, für meine Familie zu kochen, und dieses Rezept für ein herzhaftes Mittagessen steht ganz oben auf meiner Liste. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen sorgt immer für Begeisterung am Tisch. In nur 45 Minuten ist dieses Gericht zubereitet, und der Duft, der durch die Küche zieht, macht das Warten darauf kaum erträglich. Dieses Mittagessen ist nicht nur nahrhaft, sondern auch perfekt für gesellige Familienstunden.

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:19:11.950Z

In meiner Familie ist das Mittagessen eine Zeit der Zusammenkunft, und ich genieße es, kleine Gaumenfreuden zu kreieren, die große Herzen erfreuen. Ich erinnere mich an den Tag, an dem ich dieses Gericht zum ersten Mal gekocht habe – jeder Biss war ein Hit. Die Auswahl an frischem Gemüse bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen tollen Geschmack ins Spiel.

Ein kleiner Tipp von mir: Das Hähnchen vor dem Braten mit Zitronensaft zu marinieren, macht es besonders zart und aromatisch. Außerdem hilft die optimale Garzeit, das Hähnchen auf den Punkt genau zuzubereiten, sodass es saftig bleibt. Probiert es aus!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Saftiges Hähnchen, das in jedem Bissen zergeht
Bunte Gemüsevielfalt, die nicht nur gut aussieht, sondern auch lecker schmeckt
Ein schnelles und einfaches Rezept, ideal für jeden Wochentag

Die richtige Marinade

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle für das Aroma und die Zartheit des Hähnchens. Durch das Marinieren mit Zitronensaft erhält das Fleisch nicht nur eine angenehme Frische, sondern die Säure hilft auch dabei, das Hähnchen zart zu machen. Ich empfehle, das Hähnchen mindestens 10 Minuten, besser noch 30 Minuten, ziehen zu lassen, damit die Aromen gut einziehen können.

Wenn du keine Paprikapulver zur Hand hast, kannst du es durch eine Mischung aus getrocknetem Oregano und einem Hauch Chili ersetzen. Das verleiht dem Gericht eine interessante Note und passt wunderbar zu den anderen Zutaten.

Gemüsewahl und -zubereitung

Die Auswahl der Gemüse kann nach Saison oder Geschmack angepasst werden. Neben Paprika und Zucchini kannst du auch Auberginen oder Karotten verwenden, um zusätzliche Farben und Texturen in dein Gericht zu bringen. Achte darauf, das Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und eine ansprechende Präsentation auf dem Teller bietet.

Wenn du das Gemüse in die Pfanne gibst, achte darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ein mittelhoher Hitzegrad ist optimal, um sicherzustellen, dass das Gemüse weich, aber dennoch bissfest bleibt. So behält es seine leuchtenden Farben und Vitamine.

Servier- und Aufbewahrungstipps

Serviere das Gericht am besten mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum, die einen frischen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Du kannst das Gericht auch auf einem Bett aus Reis oder Couscous anrichten, um es noch sättigender zu gestalten. Eine Limettenscheibe an der Seite kann einen zusätzlichen Frischekick geben.

Solltest du Reste übrig haben, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Die Kombination aus Hähnchen und Gemüse bleibt für bis zu drei Tage frisch. Zum Wiedererwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 7 Minuten garen, bis es gleichmäßig erhitzt ist.

Zutaten

Hauptzutaten

500g Hähnchenbrustfilet
2 Paprika (rot und grün)
1 Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, in einer Schüssel mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver marinieren und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Gemüse schneiden

Paprika, Zucchini und Zwiebel in gleichmäßige Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Braten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hähnchen darin anbraten, bis es goldbraun ist. Dann das Gemüse und den Knoblauch hinzufügen und alles für weitere 10-15 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten und sofort servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Serviere das Gericht mit Reis oder einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Profi-Tipps

Verwende unterschiedliche Gemüsesorten je nach Saison, um das Rezept zu variieren.

Variationen des Rezepts

Wenn du Abwechslung in deine Küche bringen möchtest, probiere es mit anderen Proteinquellen. Anstelle von Hähnchen kannst du auch Tofu oder gar Garnelen verwenden. Diese Alternative benötigt jedoch wenig weniger Zeit in der Pfanne, da sie schneller garen – achte also darauf, die Garzeiten anzupassen.

Ein tolles Extra ist, dem Gericht etwas Schärfe hinzuzufügen, indem du gewürfelte rote Chilischoten hinzufügst oder etwas Sambal Oelek in die Marinade mischst. Dies gibt nicht nur einen Kick, sondern hebt auch die Gesamtgeschmacksrichtung.

Tipps zur Zubereitung

Wenn du denkst, dass das Marinieren des Hähnchens wertvolle Zeit in Anspruch nimmt, kannst du die Marinade bereits am Vortag vorbereiten. So hat das Fleisch genügend Zeit, um die Aromen vollständig aufzunehmen. Das spart Zeit und gibt dir die Möglichkeit, alles entspannt vorzubereiten.

Achte beim Anbraten des Hähnchens darauf, dass die Stücke nicht zu eng in der Pfanne liegen. So bleibt genug Platz für eine gleichmäßige Bräunung. Sollten die Stücke überlappen, können sie im eigenen Saft dämpfen, anstatt schön knusprig zu werden.

Nahrungswerte und Allergien

Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern bietet auch eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen. Das Hähnchen liefert wertvolles Eiweiß, während das Gemüse reich an Antioxidantien ist. Es ist perfekt für eine gesunde Familienmahlzeit, die alle Bedürfnisse abdeckt.

Wenn du Allergien oder Unverträglichkeiten hast, kannst du die Zutaten leicht anpassen. Anstelle von Olivenöl kannst du auch Sonnenblumenöl verwenden, und für eine glutenfreie Variante einfach darauf achten, dass sämtliche Gewürze und Saucen markiert sind als glutenfrei.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Option ersetzen?

Ja, du kannst Tofu oder Kichererbsen anstelle des Hähnchens verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen und das Gemüse bereits am Vortag vorbereiten und dann am nächsten Tag schnell anbraten.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Reis, Quinoa oder ein frischer grüner Salat passen hervorragend zu diesem Gericht.