Cookies mit Zartbitterschokolade und Meersalz

Name: Cookies mit Zartbitterschokolade und Meersalz
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 120g Butter, weich; 100g Zucker; 75g Brauner Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 200g Zartbitterschokolade, grob gehackt; 1 TL Meersalz

Hervorgehoben unter: Kuchen- & Dessertmomente

Ich liebe es, in meiner Küche mit Zutaten zu experimentieren, und diese Cookies sind ein köstliches Ergebnis. Die Kombination aus Zartbitterschokolade und einem Hauch Meersalz macht sie unwiderstehlich. Wenn ich sie frisch aus dem Ofen nehme, verbreitet sich der verführerische Duft im ganzen Haus. Ich genieße es, diese einfachen, aber schmackhaften Kekse zu backen und sie mit Freunden oder Familie zu teilen. Sie sind perfekt als Snack oder für die Kaffeepause und bringen jeden zum Schmelzen.

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T02:37:09.727Z

Als ich zum ersten Mal Cookies mit Zartbitterschokolade und Meersalz gebacken habe, war ich sofort begeistert von der gelungenen Kombination. Das Meersalz hebt die Schokoladennote wundervoll hervor und sorgt für einen intensiven Geschmack, den jeder lieben wird. Ich empfehle, die Cookies leicht auskühlen zu lassen, bevor man sie genießt, da sie so die perfekte Konsistenz erreichen.

Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie hochwertige Zartbitterschokolade, um das volle Aroma herauszuholen. Ich habe die Kekse in zwei Chargen gebacken, und die zweite Charge war noch besser, da ich gelernt habe, die Backzeit perfekt einzustellen. Diese kleine Anpassung hat einen großen Unterschied gemacht!

Warum du diese Kekse lieben wirst
Die perfekte Balance zwischen süß und salzig.
Ein wunderbarer Duft beim Backen, der das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Ein echter Genuss für Schokoladenliebhaber.

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept spielt eine Schlüsselrolle für den Geschmack und die Textur der Cookies. Das Mehl bildet die Grundlage und sorgt für Struktur, während die Buttersorte – schön weich – für ein zartes Mundgefühl sorgt. Durch die Verwendung von Zartbitterschokolade erhält jeder Keks nicht nur einen reichen, tiefen Geschmack, sondern auch kleine Schokoladenstückchen, die beim Backen schmelzen und perfekte, gooey Stellen erzeugen.

Zucker und brauner Zucker verbinden sich ideal, um das richtige Gleichgewicht zwischen Süße und Karamellgeschmack zu schaffen. Die Zugabe von Meersalz hebt die süßen Noten hervor und bringt verschiedene Geschmäcker in Einklang. Ich empfehle, ein hochwertiges Meersalz zu verwenden, um den besten Effekt zu erzielen – das macht den Unterschied!

Tipps für das perfekte Backen

Beim Backen ist es wichtig, den Ofen gut vorzuheizen. Eine konstante Temperatur von 180°C sorgt dafür, dass die Cookies gleichmäßig backen. Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen; sie sind fertig, wenn sie goldbraune Ränder haben, aber in der Mitte noch leicht weich sind. Dies sorgt für die ideale Keks-Textur – außen knusprig und innen zart.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, genügend Platz zwischen den Keksen auf dem Blech zu lassen. Dieser Abstand ermöglicht es den Keksen, sich während des Backens auszubreiten, sodass sie gleichmäßig backen und die perfekte Form erhalten. Ich benutze eine Portionierhilfe, um gleich große Kekse zu erhalten – das erleichtert das Backen und sorgt dafür, dass sie alle zur gleichen Zeit fertig sind.

Zutaten

Für diese köstlichen Cookies benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Cookies

250g Mehl
120g Butter, weich
100g Zucker
75g Brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
200g Zartbitterschokolade, grob gehackt
1 TL Meersalz

Alle Zutaten gut vermischen, um den perfekten Keksteig zu erhalten.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Cookies zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den braunen Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermengen, dann zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren. Zum Schluss die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, dabei genug Abstand lassen. Etwas Meersalz über jeden Keks streuen. Die Cookies ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und kurz auf dem Blech ruhen lassen, bevor sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Jetzt sind deine Cookies bereit, genossen zu werden!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du einige Nüsse oder Kokosraspel in den Teig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Cookies lassen sich hervorragend aufbewahren! Lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben so bis zu einer Woche frisch. Um die Kekse besonders lecker zu halten, können Sie ein Stück Brot in den Behälter legen, das die Feuchtigkeit bewahrt und ein Austrocknen verhindert.

Wenn Sie nicht alle Kekse auf einmal genießen möchten, können Sie den Teig auch einfrieren. Formen Sie einfach die Portionen, legen Sie sie auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So haben Sie immer frische Kekse zur Hand – einfach auftauen lassen und wie gewohnt backen!

Variationen des Rezepts

Für alle, die gerne experimentieren, gibt es viele Möglichkeiten, dieses Rezept anzupassen. Ersetzen Sie die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade oder sogar weiße Schokolade für eine andere Geschmacksrichtung. Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse können ebenfalls hinzugefügt werden. Sie bringen nicht nur einen tollen Crunch, sondern ergänzen auch den Geschmack der Schokolade.

Ein weiterer interessanter Twist ist die Zugabe von Gewürzen. Eine Prise Zimt oder Muskatnuss kann den Keksen eine wunderbare Tiefe verleihen. Außerdem können Sie anstelle von Vanilleextrakt auch ein Mandel- oder Karamellaroma ausprobieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Probieren Sie verschiedens aus und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsvariante!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade durch Milchschokolade ersetzen?

Ja, du kannst die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen, aber der Geschmack wird süßer sein.

→ Wie kann ich die Cookies knuspriger machen?

Lasse die Kekse etwas länger im Ofen, aber achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Kekse sind bei Raumtemperatur etwa eine Woche frisch, wenn sie in einem Behälter gelagert werden.