Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 120g Butter, weich; 4 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; 50ml Milch

Hervorgehoben unter: Kuchen- & Dessertmomente

Ich liebe es, einen klassischer Vanillekuchen zu backen, besonders an sonnigen Nachmittagen, wenn die ganze Familie zusammenkommt. Der wunderbare Duft von frischer Vanille erfüllt die Küche und lässt jeden sofort in den Genuss des süßen Lebens eintauchen. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld gelingt dieser Kuchen garantiert. Es ist ein einfaches Rezept, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker begeistern wird. Perfekt für jede Gelegenheit, um das Leben zu feiern und sich mit einem Stückchen Kuchen zu verwöhnen.

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:45:34.946Z

Als ich das erste Mal diesen klassischer Vanillekuchen gebacken habe, war ich begeistert von der Einfachheit des Rezeptes. Er besteht aus den Grundzutaten, die man meist bereits zu Hause hat — Mehl, Zucker, Eier und natürlich Vanille. Die Kombination dieser einfachen Zutaten schafft einen unglaublich weichen und geschmackvollen Kuchen, der perfekt für jede Feier oder als Nachmittagskaffee-Gebäck ist.

Ein kleiner Tipp von mir: Achten Sie darauf, die Butter und Eier vor dem Backen auf Zimmertemperatur zu bringen. Dadurch wird der Kuchen schön fluffig und erhält eine gleichmäßige Konsistenz. Verfeinern Sie den Teig gerne mit einem Hauch Zitronenschale für eine erfrischende Note!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden:
Intensiver Vanillegeschmack, der jeden begeistert
Die perfekte Konsistenz – außen leicht knusprig und innen zart
Ideal zum Teilen bei Festlichkeiten oder einfach für den Nachmittagskaffee

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz Ihres Vanillekuchens. Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, um eine cremige Textur zu erzielen. Verwenden Sie hochwertigen Vanillezucker oder echte Vanille für einen intensiven Geschmack – dies hebt den Kuchen auf ein neues Niveau.

Eier sind nicht nur ein Bindemittel, sondern beeinflussen auch die Luftigkeit des Kuchens. Achten Sie darauf, die Eier bei Raumtemperatur zu verwenden, da sie sich besser mit den anderen Zutaten verbinden. Für eine leicht variierte Textur können Sie ein bis zwei Eier durch die gleiche Menge Joghurt ersetzen.

Backtechnik für den perfekten Kuchen

Den Teig gut zu mischen ist wichtig, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Übermixen kann jedoch zu einem zähen Ergebnis führen. Mixen Sie die Zutaten nur so lange, bis gerade ein homogener Teig entsteht – etwa 2 bis 3 Minuten sollten genügen, um eine fluffige Textur zu garantieren.

Die Backzeit ist entscheidend: Überprüfen Sie den Kuchen nach 25 Minuten, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lassen Sie ihn anschließend nicht zu lange in der Form, um ein Durchnässen zu verhindern.

Variationen und Lagerung

Dieser klassischer Vanillekuchen lässt sich leicht abwandeln. Fügen Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu, um eine neue Geschmacksrichtung zu kreieren. Zimt oder Zitrusschalen können ebenfalls eine interessante Note hinzufügen – experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre eigene Variante zu finden.

Wenn Sie den Kuchen vorbereiten möchten, können Sie ihn bis zu drei Tage im Voraus backen. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um ihn frisch zu halten. Alternativ lässt sich der Kuchen auch hervorragend einfrieren – wickeln Sie ihn dafür gut in Frischhaltefolie ein und frieren Sie ihn für bis zu drei Monate ein.

Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
120g Butter, weich
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz
50ml Milch

Zubereitung:

Teig vorbereiten

Backofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen, dann die Eier nacheinander hinzufügen. Vanillezucker und Milch unterrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz(sieben) in die Mischung einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Die Teigmischung in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Genießen!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Touch können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder eine Glasur aus Schokolade hinzufügen.

Servieren und Anrichten

Servieren Sie den Vanillekuchen pur oder mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft. Für ein festlicheres Anrichten können Sie frische Früchte oder Schlagsahne hinzufügen – dies bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern ergänzt auch die Süße des Kuchens.

Eine weitere tolle Option ist es, den Kuchen in kleine Stücke zu schneiden und ihn als Teil eines Dessertbuffets mit anderen Köstlichkeiten zu servieren. Die elegante Optik des klassischen Vanillekuchens macht ihn zu einem Hingucker bei jedem Anlass.

Fehlerbehebung

Wenn Ihr Kuchen nicht aufgeht, könnte das an alten Backpulver liegen. Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum oder besorgen Sie sich frisches Backpulver, um sicherzustellen, dass es aktiv ist. Auch eine zu kalte Zutatenmischung kann dazu führen, dass der Kuchen nicht richtig aufgeht – verwenden Sie daher Zutaten in Zimmertemperatur.

Im Falle eines zu trockenen Kuchens kann es helfen, die Backzeit zu kürzen. Jeder Ofen ist anders, also beobachten Sie den Kuchen genau und nehmen Sie ihn rechtzeitig heraus. Für eine saftigere Textur können Sie zusätzlich eine Sirupglaze auf den noch warmen Kuchen auftragen.

Make-Ahead Tipps

Für noch mehr Flexibilität bereiten Sie den Kuchenteig am Vortag zu. Mischen Sie alle Zutaten, lassen Sie die Masse jedoch im Kühlschrank ruhen. Am nächsten Tag können Sie den Kuchen frisch backen. Das verbessert oft den Geschmack, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.

Alternativ lässt sich der gebackene Kuchen auch hervorragend in Scheiben geschnitten einfrieren. Wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So haben Sie immer ein Stück Kuchen für spontane Besuche oder einen süßen Snack zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen mit anderen Aromen variieren?

Ja, Sie können die Vanille durch Zitronen- oder Orangenschale ersetzen oder sogar ein wenig Kakao hinzufügen.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich gut in einem luftdichten Behälter für bis zu 5 Tage.

→ Kann ich Glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, das Rezept kann problemlos mit glutenfreiem Mehl angepasst werden.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können den Kuchen mit frischen Früchten, Schokolade oder einer Glasur nach Wahl dekorieren.