Blechkuchen mit Mohnfüllung

Name: Blechkuchen mit Mohnfüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300g Mehl; 200g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 4 Eier; 200ml Milch; 100ml Öl; 1 Prise Salz; 200g Mohn; 400ml Milch; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 EL Speisestärke; 1 Ei

Hervorgehoben unter: Kuchen- & Dessertmomente

Ich liebe die Kombination aus saftigem Teig und der aromatischen Mohnfüllung in diesem Blechkuchen. Es ist ein Rezept, das ich oft für Familie und Freunde zubereite, besonders wenn sie mit einer süßen Leckerei überraschen möchte. Die Zubereitung ist einfach und die Ergebnisse sind einfach köstlich. Wenn du auf der Suche nach einem perfekten Kuchen für dein nächstes Kaffeepause bist, dann ist dieser Blechkuchen mit Mohnfüllung genau das Richtige für dich. Ich kann es kaum erwarten, dir das Rezept zu zeigen!

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T09:28:17.254Z

Als ich das erste Mal einen Blechkuchen mit Mohnfüllung probierte, war ich sofort begeistert. Der nussige Geschmack des Mohns gepaart mit dem fluffigen Teig ist einfach unvergleichlich. Ich entschied mich, dieses Rezept zu Hause nachzubacken und war überrascht von der einfachen Zubereitung und dem schnellen Ergebnis.

Den Mohn habe ich vor der Verwendung quellen lassen, um sein volles Aroma entfalten zu können. Ich empfehle, die Mohnfüllung gut zu mischen, damit sich die Aromen gleichmäßig im gesamten Kuchen verteilen. Nach dem Backen, wenn der Kuchen abgekühlt ist, schmeckt er einfach himmlisch!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Saftiger Teig kombiniert mit aromatischer Mohnfüllung
Einfache Zubereitung für jeden Anlass
Perfekt für Kaffeepausen oder als Dessert

Über die Mohnfüllung

Die Mohnfüllung ist der star des Blechkuchens. Mohn hat nicht nur einen einzigartigen, nussigen Geschmack, sondern bietet auch eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen. Er ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und Mineralstoffen. Wenn du Mohn aufkochst, entfalten sich die Aromen optimal, und die Füllung wird durch die Zugabe von Milch schön cremig. Achte darauf, die Mohnmasse lange genug köcheln zu lassen, damit sie die perfekte Konsistenz erreicht, bevor du das Ei unterrührst. So bleibt der Kuchen beim Backen saftig und die Füllung dringt gut in den Teig ein.

Es ist wichtig, die Speisestärke sorgfältig in kalter Milch anzurühren, um Klumpen zu vermeiden. Wenn du keinen Mohn zur Hand hast, kannst du stattdessen auch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse verwenden, um eine ähnliche Textur zu erreichen. Allerdings wird der charakteristische Geschmack des Mohns verloren gehen, deshalb empfehle ich, die Mohnfüllung auszuprobieren, wenn du die Möglichkeit hast.

Tipps zur Teigzubereitung

Der Teig für den Blechkuchen ist simpel, doch es gibt einige Tricks, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen. Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben; das sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig aufgeht. Das Ei, die Milch und das Öl gut miteinander vermischen, bevor du sie zu den trockenen Zutaten gibst. Diese Schritt ist entscheidend, denn eine homogene Mischung sorgt für einen lockeren Teig mit gleichmäßiger Textur und perfekten Aufgehs.

Vermeide es, den Teig zu lange zu rühren, nachdem du die flüssigen Zutaten hinzugefügt hast. Ein zu langes Rühren kann zur Bildung von Gluten führen, was den Teig zäh und trocken macht. Rühre nur so lange, bis keine trockenen Mehlreste mehr sichtbar sind und der Teig glatt und glänzend ist. Dies ist ein entscheidender Schritt für saftige Kuchen und eine luftige Textur.

Zutaten für den Blechkuchen:

Für den Teig:

300g Mehl
200g Zucker
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
200ml Milch
100ml Öl
1 Prise Salz

Für die Mohnfüllung:

200g Mohn
400ml Milch
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Speisestärke
1 Ei

Zur Dekoration:

Puderzucker nach Belieben

Zubereitung:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer anderen Schüssel die Eier, Milch und Öl gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Mohnfüllung zubereiten

Den Mohn in einem Topf mit der Milch aufkochen. Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Die Speisestärke in etwas kalter Milch anrühren und zur Mohnmasse geben. Alles gut verrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Masse dick wird. Vom Herd nehmen und das Ei einrühren.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig auf das Blech verteilen und die Mohnfüllung daraufgeben. Mit einer Gabel leicht marmorieren. Ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Abkühlen und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Serviere den Blechkuchen am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Genieße deinen selbstgemachten Blechkuchen mit Mohnfüllung!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du etwas Zitronenabrieb zur Mohnfüllung hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Blechkuchen mit Mohnfüllung lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter kannst du ihn bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern. Um die Frische zu bewahren, lasse ihn jedoch vor dem Einpacken vollständig abkühlen. Du kannst den Kuchen auch einfrieren – dazu schneide ihn in Stücke und verpacke sie gut in Frischhaltefolie, gefolgt von einer Schicht Aluminiumfolie. Im Gefrierfach hält er bis zu drei Monate.

Wenn du den Kuchen nach dem Einfrieren genießen möchtest, lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Zum Aufwärmen kannst du ihn für einige Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 150 °C geben, um die Textur und den Geschmack zu optimieren. So schmeckt der Kuchen fast so gut wie frisch gebacken!

Variationen und Serviervorschläge

Um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen, kannst du die Mohnfüllung mit anderen Aromen kombinieren, wie zum Beispiel mit geriebener Zitronenschale oder einem Schuss Kirschwasser. Diese Aromen ergänzen den nussigen Geschmack des Mohns perfekt und geben dem Kuchen eine erfrischende Note. Eine weitere interessante Variante ist die Zugabe von Schokoladenstückchen, die zusammen mit der Mohnfüllung gebacken werden können.

Serviere den Kuchen zum Kaffee oder Tee am besten mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Die Sahne sorgt für einen schönen Gegensatz zur nussigen Füllung und macht das Dessert besonders attraktiv. Du kannst auch frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren als Beilage verwenden, um einen bunten und fruchtigen Kontrast zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Mohnfüllung auch mit einer anderen Füllung ersetzen?

Ja, du kannst die Mohnfüllung durch eine Füllung aus Äpfeln oder Quark ersetzen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Blechkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Am besten in Stücke schneiden und in Frischhaltefolie wickeln.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Du kannst den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur überziehen.