Klassisches Bananenbrot wie bei Oma

Name: Klassisches Bananenbrot wie bei Oma
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Kastenform
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 2 Eier; 100 g Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 250 g Weizenmehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie das köstliche Aroma von frischem Bananenbrot, das nach dem Rezept Ihrer Großmutter zubereitet wird. Dieses Rezept vereint den süßen Geschmack reifer Bananen mit einer weichen, feuchten Textur.

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T22:16:05.790Z

Dieses Bananenbrot erinnert an die Kindheit und die gemütlichen Nachmittage bei Oma. Die Kombination aus süßen, reifen Bananen und einer Prise Zimt macht es zu einem unwiderstehlichen Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Der reichhaltige Bananengeschmack, der an die Kindheit erinnert
Die perfekte Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideal für das Frühstück oder als Snack für zwischendurch

      

Die Geschichte des Bananenbrots

Bananenbrot hat eine lange Tradition in der deutschen Küche, das oft in Haushalten zubereitet wird, um reife Bananen zu verwerten. Dieses Rezept erinnert an die Kindheit vieler Menschen, als Oma ihr Geheimrezept mit Liebe und Hingabe in der eigenen Küche zubereitete. Die Kombination aus süßen, reifen Bananen und der warmen, einladenden Atmosphäre sorgt für ein nostalgisches Gefühl, das viele an ihre Kindheit erinnert.

Traditionell wird Bananenbrot als schnelles Brot betrachtet, das einfach zubereitet werden kann, ohne dass man mit Hefe arbeiten muss. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, das volle Aroma der Bananen zur Geltung zu bringen, und verleiht dem Brot eine einzigartige Süße, die perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um das beste Bananenbrot zuzubereiten, ist es wichtig, reife Bananen zu verwenden. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Achten Sie darauf, dass die Bananen braune Flecken haben, denn dies ist ein Zeichen dafür, dass sie den perfekten Reifegrad erreicht haben.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Zutaten gut zu vermengen, aber nicht zu übermixen. Zu viel Rühren kann dazu führen, dass das Brot zäh wird. Rühren Sie die Zutaten einfach nur so lange, bis sie gerade miteinander verbunden sind. Eine leichte Klumpigkeit ist in Ordnung und trägt zur feuchten Textur des Bananenbrots bei.

Variationen des Bananenbrots

Dieses Grundrezept für Bananenbrot bietet unzählige Möglichkeiten für Variationen. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzu, um dem Brot eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Walnüsse und Pekannüsse sind besonders beliebt, während Schokoladenstückchen eine süße Überraschung bieten.

Für eine gesündere Variante können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl kann das Bananenbrot nährstoffreicher machen, ohne den köstlichen Geschmack zu beeinträchtigen.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
150 g Zucker
2 Eier
100 g Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
250 g Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zimt

Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zubereitungsschritte

Vorbereitung der Bananen

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel, bis sie glatt sind.

Teig herstellen

Fügen Sie Zucker, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und vermengen Sie alles gut. In einer separaten Schüssel mischen Sie Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt. Geben Sie die trockenen Zutaten zu der Bananenmischung und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie das Bananenbrot für etwa 60 Minuten, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie das Bananenbrot warm oder bei Zimmertemperatur mit einem Hauch Butter.

Häufige Fragen zum Bananenbrot

Wie lange kann ich das Bananenbrot aufbewahren? Bananenbrot ist bis zu einer Woche bei Raumtemperatur haltbar. Sie können es auch in Scheiben schneiden und im Gefrierfach lagern, um es länger frisch zu halten. Einfach bei Bedarf auftauen und genießen.

Kann ich das Bananenbrot glutenfrei zubereiten? Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version dieses köstlichen Bananenbrots zuzubereiten. Achten Sie darauf, ein glutenfreies Backpulver zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Serviervorschläge

Bananenbrot schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, kann aber auch hervorragend mit Butter, Marmelade oder sogar Nutella serviert werden. Ein Hauch von Zimt oder Puderzucker oben drauf verleiht dem Brot eine besondere Note und macht es zu einem echten Genuss.

Für ein besonderes Frühstückserlebnis können Sie das Bananenbrot leicht toasten und mit frischen Früchten oder Joghurt servieren. Dies sorgt für eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen, die ideal für einen gemütlichen Morgen ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie es gut ein und lagern Sie es im Gefrierschrank.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot hält sich bei Raumtemperatur für etwa eine Woche. Im Kühlschrank bleibt es länger frisch.

→ Kann ich anstelle von Zucker einen anderen Süßstoff verwenden?

Ja, Sie können Honig oder Ahornsirup verwenden, aber die Konsistenz kann sich leicht verändern.

→ Wie kann ich das Bananenbrot variieren?

Fügen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzu, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.