Quarkbällchen goldbraun

Name: Quarkbällchen goldbraun
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Weizenmehl; 2 Eier; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Kuchen- & Dessertmomente

Ich liebe es, in der Küche mit Quark zu experimentieren, und diese Quarkbällchen sind eine meiner liebsten Kreationen. Sie sind außen knusprig und innen wunderbar fluffig, einfach perfekt! Die Kombination aus Quark und Vanille sorgt für einen leicht süßen Geschmack, der jeden in seinen Bann zieht. Egal, ob als Dessert oder süßer Snack – diese Bällchen sind immer ein Hit! Ich kann gar nicht genug davon bekommen, besonders mit einem Hauch Puderzucker darauf.

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T17:43:15.919Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen zubereitete, war ich von der einfachen Zubereitung beeindruckt. Die Mischung aus Quark, Mehl und Eiern ergibt einen Teig, der sich perfekt formen lässt. Durch das Frittieren in heißem Öl werden sie goldbraun und knusprig. Der Tipp: Achte darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, damit die Bällchen gleichmäßig garen und nicht anbrennen.

In den folgenden Versuchen habe ich das Rezept mit unterschiedlichen Aromen bereichert, z.B. mit Zitronenschale oder einer Prise Muskatnuss. Dadurch bekommt jede Portion eine persönliche Note. Ich empfehle, die Bällchen nach dem Frittieren mit etwas Puderzucker zu bestäuben, das rundet den Geschmack perfekt ab!

Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
Flaumige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ein Hauch von Vanille für zusätzlichen Geschmack
Perfekt für jede Feier oder einfach zum Naschen

Die perfekte Teigkonsistenz

Die richtige Konsistenz des Teigs ist entscheidend für die Textur der Quarkbällchen. Nachdem du alle Zutaten gründlich vermischt hast, sollte der Teig glatt und leicht klebrig sein, jedoch nicht zu flüssig. Falls der Teig zu fest erscheint, kannst du ein wenig Milch hinzufügen, um ihn zu lockern. Ich empfehle, den Teig 10 Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Zutaten gut verbinden und der Teig an Volumen gewinnt, was für die Fluffigkeit der Bällchen sorgt.

Falls du die Quarkbällchen besonders leicht und luftig möchtest, solltest du darauf achten, die Eier gut zu schaumig zu schlagen, bevor du sie zum Teig hinzufügst. Dadurch erhältst du mehr Luftigkeit, was beim Frittieren zu einer besonders flaumigen Textur führt. Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, um überflüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Konsistenz des Teigs beeinträchtigen könnte.

Frittieren wie ein Profi

Das Frittieren ist der Schlüssel zu perfekt goldbraunen Quarkbällchen. Stelle sicher, dass das Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf genau 180 Grad Celsius erhitzt wird. Ein Küchenthermometer kann hierbei sehr hilfreich sein. Wenn das Öl zu heiß ist, werden die Außenflächen schnell braun, während das Innere noch roh bleibt. Wenn es zu kühl ist, saugen die Bällchen mehr Öl auf und werden fettig.

Eine praktische Technik ist es, ein kleines Stück Teig ins Öl zu geben. Wenn es sofort nach oben steigt und mit Bläschen umhüllt wird, ist das Öl heiß genug. Frittiere nach und nach, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten, und gib nicht zu viele Bällchen auf einmal in das Öl. Lass die Quarkbällchen während des Frittiervorgangs alle paar Minuten mit einem Schöpflöffel wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Quarkbällchen:

Zutaten

250g Quark
100g Weizenmehl
2 Eier
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Teig vorbereiten

Vermische in einer Schüssel Quark, Weizenmehl, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz zu einem glatten Teig.

Bällchen formen

Lasse den Teig für etwa 10 Minuten ruhen. Forme dann kleine Bällchen mit etwa 3 cm Durchmesser.

Frittieren

Erhitze das Öl in einem tiefen Topf auf 180 Grad Celsius. Frittiere die Bällchen goldbraun und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.

Servieren

Bestäube die heißen Quarkbällchen mit Puderzucker und serviere sie warm.

Genieße deine frisch zubereiteten Quarkbällchen!

Profi-Tipps

Für eine extra besondere Note kannst du die Quarkbällchen auch mit einer Marmelade oder einem Dipp servieren.

Variationen der Quarkbällchen

Für eine fruchtige Note kannst du zum Teig frische Beeren oder kleine Stückchen von Trockenfrüchten hinzufügen. Das bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksdimension, die wundervoll harmoniert. Achte darauf, die Früchte gut zu pürieren oder klein zu schneiden, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten.

Eine interessante Abwandlung ist die Verwendung von unterschiedlichen Aromen wie Zitronen- oder Orangenabrieb. Diese Zitrusaromen durchdringen die Quarkbällchen und verleihen ihnen eine erfrischende Note. Diese geschmackliche Variation eignet sich besonders gut, wenn die Quarkbällchen als Teil eines Brunches oder zu Tee serviert werden.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können aber auch einige Tage aufbewahrt werden. Bewahre sie dafür in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Wenn du sie wieder aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie kurz im Backofen bei 150 Grad Celsius für etwa 5-10 Minuten zu erwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Mikrowellen sind weniger geeignet, da sie die Bällchen weich machen.

Für das perfekte Serviererlebnis kannst du die Quarkbällchen auf einem schönen Teller anrichten und mit einer Prise Zimt oder geriebener Schokolade garnieren. Dazu passt hervorragend ein fruchtiges Kompott oder eine Schokoladensauce, um den süßen Genuss zu vervollständigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark auch durch Joghurt ersetzen?

Ja, Joghurt kann eine Alternative sein, aber das Ergebnis wird etwas anders in der Konsistenz sein.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten. Du kannst sie aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, backe sie bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten, wende sie einmal für eine gleichmäßige Bräunung.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen variieren?

Du kannst verschiedene Aromen hinzufügen, wie Zitronen- oder Orangenschale, um sie abwechslungsreich zu gestalten.