Quarkbällchen aus dem Airfryer

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Mehl; 60 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1/2 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Kuchen- & Dessertmomente

Ich liebe Quarkbällchen, besonders wenn sie so luftig und knusprig sind wie meine Version aus dem Airfryer. Diese kleine Leckerei ist perfekt für einen Nachmittagskaffee oder als Snack zwischendurch. Durch die Zubereitung im Airfryer benötigen sie deutlich weniger Öl, was sie zu einer leichteren Option macht. Das Ergebnis ist einfach unwiderstehlich: goldbraune Bällchen, die innen schön weich und außen knackig sind. Lass uns gemeinsam dieses wunderbare Rezept zaubern!

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T02:37:10.274Z

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, bevor ich die perfekte Mischung für Quarkbällchen gefunden habe. Es ist wichtig, den Quark gut abzutropfen, um eine ideale Konsistenz zu erreichen. Wenn der Teig zu feucht ist, werden die Bällchen nicht schön fluffig. Das Experimentieren mit den Zutaten hat mir wirklich geholfen, die beste Version zu finden!

Eine besondere Technik, die ich gerne verwende, ist das Vorheizen des Airfryers. Dadurch wird die Temperatur gleichmäßig gehalten, was ein gleichmäßiges Backen der Bällchen fördert. Ich empfehle, die Bällchen regelmäßig zu wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig knusprig werden.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die goldbraune, knusprige Oberfläche mit einem weichen Inneren
Die leichte Zubereitung ohne viel Öl dank des Airfryers
Ideal für Partys oder einfach zum Genießen bei einem Tee

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur deiner Quarkbällchen. Frischer Quark sorgt nicht nur für eine angenehme Säure, sondern macht die Bällchen auch besonders fluffig. Achte darauf, Quark mit einem hohen Fettgehalt zu verwenden, idealerweise von 20 % oder mehr, um ein geschmeidiges Ergebnis zu erzielen.

Das Mehl ist das Bindemittel, das dem Teig Struktur verleiht. Für ein besonders luftiges Endprodukt kannst du 50 g des Weizenmehls durch Kartoffelstärke ersetzen. Dies wird die Quarkbällchen noch zarter machen, da die Stärke weniger Gluten bildet und die Bällchen im Airfryer leichter aufgehen.

Die Kombination aus Zucker und Vanillezucker verleiht den Quarkbällchen eine angenehme Süße und ein köstliches Aroma. Du kannst den Zucker auch durch Honig ersetzen, um eine subtile Geschmacksnote hinzuzufügen. Achte jedoch darauf, dass du die Flüssigkeitsmenge im Teig entsprechend anpasst, wenn du Honig verwendest.

Tipps für die Zubereitung

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit der Zubereitung beginnst. Dies ermöglicht eine bessere Vermischung und ein gleichmäßigeres Ergebnis. Ich empfehle, die Eier abzubrechen und sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, wenn sie aus dem Kühlschrank kommen.

Beim Formen der Bällchen ist es wichtig, gleichmäßige Portionen zu nehmen. Verwende dafür am besten einen Esslöffel oder einen kleine Eisportionierer. So stellst du sicher, dass die Bällchen gleichmäßig garen und du ein ansprechendes Endprodukt erhältst. Je nach Größe der Bällchen kann sich die Backzeit leicht ändern – behalte sie im Auge und wende sie rechtzeitig.

Die Vorheizzeit des Airfryers ist entscheidend für ein gleichmäßiges Backen. Stelle sicher, dass der Airfryer vollständig vorgeheizt ist, bevor du die Bällchen hineinlegst. Dies hilft, die Außenschicht der Bällchen gleichmäßig knusprig zu machen, während das Innere schön weich bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung der Quarkbällchen benötigst:

Zutaten für Quarkbällchen

250 g Quark
100 g Mehl
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1/2 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Zubereiten der Bällchen beginnst!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Quarkbällchen perfekt zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel den Quark, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei, Backpulver und eine Prise Salz gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit deinen Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu gleichmäßigen Bällchen formen.

Vorheizen des Airfryers

Den Airfryer auf 180°C vorheizen. Dies garantiert eine gleichmäßige Hitzeverteilung während des Garens.

Bällchen backen

Die Quarkbällchen in den Airfryer legen und für ca. 15 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit die Bällchen wenden.

Servieren

Die fertigen Bällchen aus dem Airfryer nehmen, leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Sofort servieren!

Genieße diese leckeren Quarkbällchen warm oder kalt!

Profi-Tipps

Um die Bällchen besonders lecker zu machen, kannst du auch Schokoladenstückchen oder Rosinen in den Teig geben.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine köstliche Nuance kannst du Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries in den Teig einarbeiten. Diese Zutaten können eine neue Geschmacksrichtung bieten und deine Quarkbällchen aufpeppen. Wenn du experimentierfreudig bist, versuche auch, Gewürze wie Zimt oder Kardamom hinzuzufügen – das verleiht den Bällchen eine winterliche Note.

Serviere die Quarkbällchen am besten warm mit einem Staubzucker-Topping. Auch eine leichte Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft oder einer Schokoladensauce kann hervorragend passen. Dazu passt ein frischer Obstsalat oder ein einfacher Joghurt für einen zusätzlichen Frischekick.

Für eine festliche Variante kannst du die Bällchen mit einer Füllung bereitstellen. Zum Beispiel kannst du etwas Marmelade oder Nutella in die Mitte der Bällchen einfüllen, bevor du sie in den Airfryer gibst. Dies macht die Quarkbällchen zu einer Überraschung – jeder Biss bringt eine neue Geschmacksdimension.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Am besten legst du sie in eine luftdichte Dose und bewahrst sie im Kühlschrank auf. So bleiben sie für bis zu 3 Tage frisch. Wenn du sie wieder aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie kurz im Airfryer zu erwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Du kannst die Quarkbällchen auch einfrieren. Lasse sie zuerst vollständig abkühlen, bevor du sie in einem Gefrierbeutel oder einer luftdichten Box verstaut. Sie bleiben bis zu 2 Monate frisch. Zum Auftauen lege die gefrorenen Bällchen einfach für einige Stunden in den Kühlschrank oder erhitze sie direkt im Airfryer bei 160°C für etwa 5-7 Minuten.

Wenn du die Bällchen portionieren möchtest, kannst du sie auch vor dem Backen direkt auf dem Airfryer-Gestell einfrieren. Nach dem Gefrierprozess kannst du sie in den Airfryer geben, als ob sie frisch zubereitet wären, und die Backzeit um einige Minuten verlängern, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch, da keine Fleischprodukte enthalten sind.

→ Wie lange sind die Bällchen haltbar?

Die Bällchen sind bei Zimmertemperatur etwa 2-3 Tage haltbar. Im Kühlschrank halten sie sich länger.

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Du kannst den Quark durch griechischen Joghurt ersetzen, aber das Ergebnis kann etwas abweichen.

→ Sind die Bällchen glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, kannst du die Quarkbällchen glutenfrei zubereiten.