Pfannkuchen mit Apfel-Zimt

Name: Pfannkuchen mit Apfel-Zimt
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 1 TL Vanillezucker; 2 Äpfel, geschält und gewürfelt; 2 EL Butter; 1 TL Zimt; 1 EL Zucker

Hervorgehoben unter: Kuchen- & Dessertmomente

Ich liebe es, am Sonntagmorgen in die Küche zu gehen und frische Pfannkuchen zu machen. Die Kombination aus zarten Pfannkuchen und dem verführerischen Geschmack von Apfel und Zimt ist einfach unschlagbar. Diese Pfannkuchen sind fluffig, einfach zuzubereiten und das Beste daran ist, dass sie in weniger als 30 Minuten fertig sind. Egal, ob zum Frühstück oder als süßer Snack – sie sind immer ein Hit bei Familie und Freunden!

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:19:13.346Z

Ich habe immer nach einem Rezept gesucht, das die perfekte Balance zwischen Süße und Frische bietet. Als ich begann, die Äpfel in der Pfanne mit Zimt zu karamellisieren, bemerkte ich, wie sich der Duft im ganzen Raum verbreitete – einfach himmlisch! Diese Methode, die Äpfel vorher leicht zu garen, intensiviert ihren Geschmack und sorgt für eine köstliche Füllung.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist die Verwendung von frischen Zutaten. Frische Äpfel und hochwertiger Zimt machen einen signifikanten Unterschied für das Endergebnis. Diese Pfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Genuss für die Augen und den Gaumen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Fluffige Pfannkuchen mit einer unwiderstehlichen Apfel-Zimt-Füllung
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für jeden Anlass
Die Kombination aus süß und würzig begeistert jedermann

Die Wichtigkeit der Zutaten

Bei der Zubereitung von PFannkuchen kommt es entscheidend auf die Qualität der Zutaten an. Verwenden Sie hochwertiges Mehl, idealerweise Type 405 oder sogar Type 550, um die Teigstruktur und das Backverhalten zu optimieren. Das Backpulver sorgt dafür, dass die Pfannkuchen schön aufgehn und fluffig werden, also stellen Sie sicher, dass es frisch ist, um die beste Triebkraft zu erzielen.

Die Eier sind nicht nur Bindemittel, sondern tragen auch zur feinen Textur der Pfannkuchen bei. Achten Sie darauf, sie Zimmertemperatur anzunehmen, da dies beim Emulgieren des Teiges hilft. Die Milch sollte ebenfalls frisch und idealerweise genau abgemessen sein, um den Teig nicht zu dünnflüssig zu gestalten.

Techniken für perfekte Pfannkuchen

Beim Braten der Pfannkuchen ist die richtige Hitze wichtig. Beginnen Sie mit mittlerer Hitze und passen Sie die Temperatur an, wenn die Pfannkuchen zu schnell bräunen. Ein leichter Spritzer Wasser übt als Test für die Temperatur: Wenn das Wasser sofort verdampft, ist die Pfanne bereit. Ein gut beschichteter Pfannenboden sorgt für ein gleichmäßiges Garen und verhindert das Ankleben.

Achten Sie darauf, die Pfannkuchen nur so lange zu braten, bis sie auf der Oberseite Blasen werfen, bevor Sie sie wenden. Das gibt Ihnen das ideale Timing für das Wenden und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung. Vermeiden Sie das Pressen der Pfannkuchen, da dies die Luftigkeit empfindlich stören könnte.

Zutaten

Für diese köstlichen Pfannkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Pfannkuchen-Zutaten

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Zucker
1 TL Vanillezucker

Apfel-Zimt-Füllung

2 Äpfel, geschält und gewürfelt
2 EL Butter
1 TL Zimt
1 EL Zucker

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Pfannkuchen:

Äpfel vorbereiten

Die gewürfelten Äpfel zusammen mit der Butter, dem Zimt und dem Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie weich sind. Etwa 5-7 Minuten kochen lassen.

Pfannkuchenteig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Eier, Milch, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl oder Butter hinzufügen. Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und 2-3 Minuten braten, bis der Pfannkuchen Blasen wirft. Wenden und weitere 1-2 Minuten braten.

Pfannkuchen füllen

Den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen, etwas der Apfel-Zimt-Füllung in die Mitte geben und zusammenklappen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie für zusätzliches Aroma einen Hauch von Muskatnuss in der Apfel-Zimt-Füllung.

Aufbewahrung und Varianten

Sollten Sie Pfannkuchen übrig haben, lassen sie sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und genießen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Zum Aufwärmen geben Sie sie kurz in die Pfanne oder Mikrowelle, um die Fluffigkeit zu erhalten.

Wenn Sie die Pfannkuchen abwandeln möchten, probieren Sie anstelle von Äpfeln Birnen oder sogar gefrorene Beeren für eine fruchtigere Note. Sie können auch Nüsse oder Schokoladenstücke in die Füllung integrieren, um noch mehr Geschmack und Textur hinzuzufügen.

Servierideen

Servieren Sie die Pfannkuchen warm, mit einem Staubzucker-Topping für eine schöne Präsentation. Dazu passen frisch geschlagene Sahne oder ein Klecks griechischer Joghurt, um die Süße der Apfel-Zimt-Füllung auszugleichen.

Für ein besonderes Frühstückserlebnis können Sie die Pfannkuchen mit Ahornsirup oder Honig servieren. Wenn Sie etwas noch Süßeres möchten, probieren Sie beinahe Karamellsauce oder einen Fruchtkompott. Auf diese Weise lässt sich ein entspanntes und köstliches Frühstück kreieren!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderen Früchten machen?

Ja, Sie können auch Birnen oder Beeren verwenden, die Kombination funktioniert ebenfalls gut.

→ Wie lagere ich die übrig gebliebenen Pfannkuchen?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen. Sie können auch Honig oder Ahornsirup verwenden.

→ Sind diese Pfannkuchen auch für eine Diät geeignet?

In Maßen genossen sind sie in Ordnung, aber für eine leichtere Option können Sie Vollkornmehl verwenden.