Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl

Name: Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 60ml extra natives Olivenöl; 1/2 Teelöffel rote Chiliflocken; Salz nach Geschmack; Petersilie, frisch gehackt (zum Garnieren)

Hervorgehoben unter: Herzhaftes Wohl

Ich liebe es, einfache und doch geschmackvolle Gerichte zuzubereiten, und Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl ist eines meiner Lieblingsrezepte. In nur wenigen Minuten kann ich eine köstliche Mahlzeit zaubern, die dank frisch gebratenem Knoblauch und hochwertigem Olivenöl ein absolutes Geschmackswunder ist. Dieses Gericht ist perfekt für spontane Abendessen oder als Basis für ein aufwendigeres Menü. Mit ein paar frischen Kräutern und einer Prise Chili wird daraus eine himmlische Kombination, die selbst unter der Woche Freude bereitet.

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:49:17.226Z

In meinen letzten Kochabenden habe ich viel experimentiert und die österreichische Küche mit dem italienischen Flair verbunden. Dabei entdeckte ich, dass Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl einfach immer gut ankommen. Ich lege besonders großen Wert auf die Qualität der Zutaten, weshalb ich nur extra natives Olivenöl verwende. Das hebt den Geschmack wirklich hervor.

Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zubereite, genieße ich es, den frisch gehackten Knoblauch in der Pfanne zu sehen, während er sein Aroma entfaltet. Eine kleine Prise Chili gibt dem Gericht eine angenehme Schärfe, die perfekt das mediterrane Gefühl unterstreicht. Es ist erstaunlich, wie solche simplen Zutaten ein Gericht in ein wahrhaft geschmackvolles Erlebnis verwandeln können.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einfaches Rezept mit wenigen Zutaten
Würziger Knoblauchgeschmack, der nie enttäuscht
Perfekte Grundlage für kreative Variationen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack von Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl. Hochwertiges, extra natives Olivenöl sorgt nicht nur für ein unvergleichliches Aroma, sondern bietet auch gesunde Fettsäuren. Achten Sie darauf, ein Olivenöl zu wählen, das fruchtige und würzige Noten aufweist, um das Gericht geschmacklich zu bereichern. Wer kein Olivenöl mag, kann auch geruchloses Sonnenblumen- oder Rapsöl verwenden, jedoch wird hierbei das typische Aroma des Gerichts verloren gehen.

Knoblauch ist das Herzstück dieses Rezepts. Verwenden Sie frischen Knoblauch und hacken Sie ihn fein, damit er beim Anbraten seinen vollen Geschmack entfaltet. Wenn der Knoblauch goldbraun wird, ist er genau richtig – zu langes Braten kann jedoch einen bitteren Geschmack erzeugen. Sie können auch frischen Chili oder Chiliöl verwenden, um die Schärfe anzupassen und so eine persönliche Note zu verleihen.

Die Zubereitung optimieren

Beim Kochen der Spaghetti ist es wichtig, ausreichend Wasser zu verwenden und die Nudeln mit etwas Salz zu würzen. Ein Esslöffel Salz pro Liter Wasser ist optimal, um den Geschmack der Pasta zu intensivieren. Rühren Sie die Spaghetti mehrmals um, um ein Verkleben zu vermeiden. Halten Sie einen kleinen Topf mit etwas Nudelwasser bereit, falls die Sauce beim Mischen mit den Spaghetti zu trocken erscheint.

Um die perfekte Konsistenz der Sauce zu erreichen, geben Sie die Nudeln direkt nach dem Abgießen in die Pfanne mit dem Knoblauch-Öl und vermengen Sie alles gut. Achten Sie darauf, dass die Pasta noch heiß ist, damit die Aromen gut versickern. Wenn die Sauce zu dick oder nicht ausreichend gebunden ist, füge ich immer etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

Zutaten

Für dieses schnelle Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl

200g Spaghetti
4 Knoblauchzehen, gehackt
60ml extra natives Olivenöl
1/2 Teelöffel rote Chiliflocken
Salz nach Geschmack
Petersilie, frisch gehackt (zum Garnieren)

Servieren Sie die Spaghetti heiß mit frisch gehackter Petersilie.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Spaghetti kochen

Die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Knoblauch und Öl zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist. Chili hinzufügen und kurz mitbraten.

Spaghetti mischen

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit dem Knoblauch-Öl-Mix vermengen. Nach Belieben etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Soße cremiger zu machen.

Anrichten

Mit Salz abschmecken, auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frisch geriebenen Parmesan oder Zitronensaft hinzufügen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Basis, um weitere Zutaten hinzuzufügen. Beispielsweise können Sie gegrillte Garnelen oder gebratene Zucchini für eine herzhaftere Mahlzeit integrieren. Auch frisch geriebener Parmesan oder Pecorino verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe. Ich empfehle, beim Servieren oder nach Belieben frische Kräuter wie Oregano oder Basilikum hinzuzufügen – das gibt dem Gericht eine frische Note.

Eine großartige Idee für die Präsentation ist es, die Spaghetti auf Tellern zu spiralisieren und mit einem extra Spritzer Olivenöl und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer zu verfeinern. Dies gibt dem Gericht nicht nur das Aussehen, sondern verstärkt auch die Aromen. Sie können es auch mit einem knackigen grünen Salat und einer einfachen Vinaigrette kombinieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.

Lagerung und Aufbereitung

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, die Spaghetti innerhalb von 2-3 Tagen zu konsumieren, um die Frische und den Geschmack zu erhalten. Die Nudeln können leicht austrocknen, daher ist es ratsam, sie beim Aufwärmen mit etwas zusätzlichem Olivenöl zu beträufeln.

Falls Sie planen, das Gericht zu einem späteren Zeitpunkt zu servieren, können Sie die Spaghetti auch vorbereiten und die Sauce separat zubereiten. Beide Komponenten können bei mittlerer Hitze zusammengefügt werden. So erhalten Sie eine schnelle Mahlzeit, die auch nach längerer Zeit noch schmackhaft ist, ohne die Textur der Spaghetti zu beeinträchtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Knoblauch ersetzen?

Ja, jedoch ist frischer Knoblauch geschmacklich intensiver und empfehlenswert.

→ Wie kann ich die Spaghetti würzen?

Experimentieren Sie mit Kräutern wie Thymian oder Oregano für zusätzliche Aromen.

→ Sind diese Spaghetti auch für Veganer geeignet?

Ja, dieses Rezept ist vegan, solange kein Käse hinzugefügt wird.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Natürlich! Verdoppeln Sie einfach die Zutaten für mehr Portionen.