Mediterraner Nudelsalat Mit Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne); 300 g reife Tomaten, gewürfelt; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 1/2 Gurke, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; Frischer Basilikum, gehackt; 4 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Weltküchen-Inspirationen

Ich liebe es, einen frisch zubereiteten mediterranen Nudelsalat zu genießen, besonders an warmen Sommerabenden. Dieser Salat vereint die Aromen reifer Tomaten, aromatischem Basilikum und prickelndem Feta-Käse, was ihn zu einer perfekten Beilage für Grillabende oder ein leichtes Hauptgericht macht. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln und frischem Gemüse sorgt für eine unwiderstehliche Textur und Geschmack. Ich kann gar nicht genug von dieser bunten Mischung bekommen und freue mich darauf, sie mit Freunden zu teilen!

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:31:13.287Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat zum ersten Mal zubereitete, war ich überrascht, wie einfach er zu machen ist und wie köstlich das Ergebnis schmeckt. Zuerst habe ich die Nudeln al dente gekocht und währenddessen die frischen Zutaten vorbereitet. Ein Tipp: Je frischer das Gemüse, desto besser der Geschmack!

Bei dem Dressing habe ich ein klassisches Olivenöl-Zitronen-Dressing verwendet, das dem Salat eine herrliche Frische verleiht. Ich habe auch etwas Oregano hinzugefügt, um die mediterrane Note zu verstärken. Dieser Salat ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für Tage, an denen man etwas Leichtes und Gesundes möchte.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische und knackige Aromen vom Gemüse
Schnell und einfach zuzubereiten
Perfekt für jedes Sommerpicknick oder Barbecue

Die perfekte Nudelart wählen

Bei der Auswahl der Nudeln für Ihren mediterranen Nudelsalat spielen die Eigenschaften der verschiedenen Sorten eine wichtige Rolle. Fusilli und Penne sind ausgezeichnete Optionen, da ihre Form die köstlichen Dressings und die kleinen Stücke von Gemüse und Feta-Käse optimal festhält. Vermeiden Sie dünne Nudeln wie Spaghetti, da sie in einem Salat nicht die gleiche Struktur und das Geschmacksprofil bieten.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante bevorzugen, können Sie Nudeln aus Linsen oder Kichererbsen verwenden. Diese haben eine interessante Textur und fügen zusätzliche Proteine hinzu, wodurch der Salat sättigender wird. Kochen Sie die glutenfreien Nudeln jedoch etwas kürzer, da sie in der Regel schneller gar werden.

Das richtige Dressing

Das Dressing ist entscheidend für den Geschmack Ihres Nudelsalats. Achten Sie darauf, hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da es den Salat mit seiner Fruchtigkeit und dem charakteristischen Aroma verfeinert. Ich empfehle, das Olivenöl zuerst in die Schüssel zu geben, um die anderen Zutaten gleichmäßig umzuwälzen und die verschiedenen Aromen zu integrieren.

Zusätzlich können Sie das Rezept nach Belieben anpassen. Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas Dijon-Senf oder einen Hauch von Honig in das Dressing einrühren. Dies verleiht dem Salat eine besondere Tiefe und Harmonie zwischen Säure und Süße.

Zutaten

Für diesen köstlichen mediterranen Nudelsalat benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

250 g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
300 g reife Tomaten, gewürfelt
100 g Feta-Käse, zerbröselt
1/2 Gurke, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
Frischer Basilikum, gehackt
4 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle frischen Zutaten bereit sind, um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um den perfekten mediterranen Nudelsalat zuzubereiten:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser al dente gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und kurz abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, bereiten Sie das Gemüse und den Feta-Käse vor. In einer großen Schüssel Tomaten, Gurke, Zwiebel, Oliven und Feta zusammenbringen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Gut verrühren, bis das Dressing emulgiert.

Salat zusammenstellen

Die abgekühlten Nudeln zu dem Gemüse in die Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen und mit gehacktem Basilikum garnieren.

Servieren

Den Salat in Schüsseln anrichten und sofort genießen oder abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 2 Stunden kühlen.

Genießen Sie diesen herrlichen Salat als erfrischende Beilage oder leichtes Hauptgericht!

Profi-Tipps

Um die Aromen zu intensivieren, lassen Sie den Salat für etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen, bevor Sie ihn servieren.

Variationen für jeden Geschmack

Dieser mediterrane Nudelsalat ist unglaublich anpassungsfähig. Fügen Sie gegrillte Paprika oder Artischockenherzen hinzu, um zusätzliche Aromen und Farben zu integrieren. Während der Sommersaison können Sie auch frische Früchte wie Wassermelonen- oder Pfirsichstücke hineingeben. Diese werden durch die Säure des Dressings hervorgehoben und bieten einen erfrischenden Kontrast.

Für eine proteinreichere Version können Sie gegrillte Hähnchenstreifen oder Garnelen unterheben. Dies macht den Salat nicht nur sättigender, sondern auch zu einem vollständigen Hauptgericht für alle, die nach einer nahrhaften Option suchen.

Aufbewahrungstipps

Ihr mediterraner Nudelsalat lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie ihn gut ab, um das Austrocknen zu verhindern. Er kann bis zu 2 Tage lang frisch bleiben, aber ich empfehle, den Salat innerhalb von 24 Stunden zu konsumieren, damit die Zutaten ihre Frische und den richtigen Biss behalten.

Wenn Sie den Salat für eine Veranstaltung im Voraus zubereiten möchten, bereiten Sie die Nudeln und das Gemüse separat zu. Mischen Sie sie erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing, um die beste Textur und den frischesten Geschmack zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderen Gemüsesorten variieren?

Ja, Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Blumenkohl hinzufügen, je nach Vorliebe!

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat bleibt bis zu 2 Tage frisch, wenn er gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt wird.

→ Kann ich anstelle von Feta einen anderen Käse verwenden?

Ja, Sie können auch Mozzarella oder Parmesan verwenden, je nach Geschmack.

→ Ist der Salat auch vegan?

Um den Salat vegan zu machen, lassen Sie den Feta einfach weg oder ersetzen ihn durch pflanzlichen Käse.